舌尖上的航海

非洲“神肉”风波     

“神州”号轮机长缪舟的表妹在老家县城开了家“比尔通”餐馆，号称“非洲神肉”。

一时顾客盈门，生意十分火爆。

所谓“非洲神肉”是由各种野味特制而成：无论牛腿肉、鸵鸟、野鸭、羚羊、甚至鳄鱼、狮子、河马……，都能制成“比尔通”美食。

“比尔通”起源于十七世纪非洲，各类飞禽走兽，由生肉浸泡果醋，再加上大量香料晒干烘烤而成，外观十分粗糙，切开后却黑里透红。松嫩可口，还带有特殊的香味，是下酒的最佳食材。

“比尔通”餐馆瞬时在县城掀起一阵“神肉”热，也引起当地主管机关的注意，是否有悖“野生动物保护法”？

就在“比尔通”餐馆处境十分尴尬时，缪舟远航休假回到老家。

近几年，缪舟随“神州”号频繁来往于亚洲与非洲之间，不仅游览了非洲绮丽的风光，也饱食了非洲的美食。写下了多篇有关非洲的远航日记。

面对人们的质疑。缪舟兴致勃勃地拿出“远航日记”；《神秘的非洲“神肉”》顿时吸引了人们的眼球。

看完这篇论述详实的精彩日记，人们的疑问顿时“云消雾散”

一年前，缪舟的表妹看到《神秘的非洲“神肉”》，突发奇想：在家乡开一家类似的餐馆。这个想法得到缪舟的支持，考虑到国内的《野生动物保护法》，在选材方面做了特别的安排，凡被保护的动物一律排除之外……。

缪舟《神秘的非洲“神肉”》日记，打消了人们的顾虑。

“比尔通”餐馆更加火爆。

为满足广大顾客的好奇和需求，《神秘的非洲“神肉”》通篇打印悬挂在餐厅的正面墙上。

九月二十日   晴   微风

“神州”号又来到非洲。

非洲，广阔而神奇的大地。在许多人眼里，非洲是个尚未完全开发的地区，充斥着贫穷和战乱。当我踏上这块神奇的土地时，不仅惊叹它的美丽富饶，还赞叹它的“古怪”美食“比尔通”。

“比尔通”的起源和发现，源于非洲至今依然保持的***传统。在赤道几内亚、咯麦隆、肯尼亚等地，以食用野味来彰显身份。特别是珍稀动物。其中最为特殊的是“丛林肉”，蝙蝠肉在非洲到处可见，这种夜行动物在市场上颇受欢迎。由于数量多价格便宜，普通百姓都能享用。西非的尼日利亚人认为，蝙蝠肉可以治疗不孕症。在非洲许多国家，婚宴上淋着些芒果汁的蝙蝠肉是不可缺少的“当家菜”。

此外，昆虫在非洲的餐桌上同样是美食。非洲人喜欢食用白蚁。其中带翅膀的品种为“上品”，既可生吃也可油炸。晒干用盐干炒便为“零食”。如果把白蚁干与玉米粉混在一起蒸透淋上酱汁，便是地道的“正餐”。

虽然，现时非洲今非昔比，人们茹毛饮血的生食传统仍未断绝。在肯尼亚和坦桑尼亚的一些原始部落喝动物鲜血，吃生肉为生的习俗随处可见。

好客的非洲人通常把传统演变成待客之道。在北非的苏丹，烤全羊是家常的“宴客菜”。羊肝是专供贵宾享用的“特品”；将刚宰杀的羊取出肝脏，淘洗干净后直接切块蘸着***的酱料食用。如果客人不肯吃，是对主人的不敬。

东非的埃塞俄比亚，人们酷爱生吃牛肉。新宰杀的带有体温鲜牛肉里脊最受欢迎。连国宴上都有“生牛肉宴”。把牛肉切成丁，拌上特别的佐料，用当地特有的发酵薄饼“英吉托”裹着吃，是地道的“国菜”。同样在非洲的岛国毛里求斯。这里是深海垂钓的天堂，人们常把捕获得近半吨的鲨鱼，做成“全鲨宴”，款待远方尊贵的客人……。

谁知，缪舟的这篇内容和文采并茂的远航日记，掀起一股非洲“神肉”热。不仅在老家县城十分火爆，据说，“比尔通”在国内其它地方也悄然兴起。

作者介绍

张涛，中国科普作家会员，江苏作家协会会员。中国海员作家协会理事，中国知名航海科普作家，航海高级工程师。“一带一路”研究员。

张涛曾作为一名远洋船长，工作之余，笔耕不缀，先后在《人民日报》、《中国建设》、《新华日报》、《中国海事》、《航海》、《中国海员》等报刊杂志上发表文章作品，并出版了《航海趣味集》、《船长与黄金》、《我们都是无产者》、《沧海横流》等多部反映海员生活的小说，报告文学和戏剧作品。《我们都是无产者》被评为优秀小说并选为大学中文系教材。2007年，出版了国内首部集知识性和趣味性为一体的航海科普读物《路娃航海记》，并获得中国航海学会特别奖。2015年后，先后出版了《海上天方夜谭》、《纸上风暴》、《有故事的魔岛》、《冰山里的船长》、《追梦远航》、《大海的见证一船长风云录》多部作品。《海上天方夜谭》被推荐为国家优秀作品，受到广大读者特别是青少年航海爱好者的热烈欢迎。作者目前正在撰写：《海底一千零一夜》、《魔岛消失前的日子》、《追梦一带一路远航》海上远航三部曲。

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