舌尖上的航海——海盗与“自助餐”

谢天谢地，“卡塔琳娜”号经过四十八小时的拼搏，终于驶出了号称“海员坟墓”的比斯开湾风景区。

“卡塔琳娜”号是以西班牙著名女海盗卡塔琳娜命名，船员多数来自西班牙。

“英文海盗一词来源希腊语。希腊语中，海盗被定义为：攻击或企图攻击船只的武装强盗。”船上大厨罗西对刚上船不久的中国水手康辉说：“历史上，海盗猖獗的不是意大利，而是西班牙。”

大厨罗西是地道的意大利热那亚人。热那亚是航海家的摇篮。罗西也出生于海员世家，烧一手好菜。船员为与足球皇帝罗西区别，都称他“海上罗西”。

“海上罗西”与康辉都喜欢听海上故事，俩人成了好朋友。

“卡塔琳娜”号驶出比斯开湾后，“海上罗西”为犒劳大伙，特意烹调两道与航海有关的菜肴和甜点：“海上意大利牛肉”和“比斯开湾饼干”。

“比斯开湾饼干”，康辉在上“卡塔琳娜”号前已听人介绍过；大约一百多年前，一艘名叫“环大西洋”号货轮在比斯开湾遇上风暴，不幸被巨浪掀翻在海里，最后被冲到一座荒岛的岸边。船上幸存者逃到荒岛后，面临饥饿和死亡的威胁，突然想到船舱里还有面粉和奶酪，他们设法潜回船舱找到了“救命”的“宝贝”。不料，面粉和奶酪已被海水浸湿变成了“面糊”。他们只好将这些“面糊”摆在岛上礁石上，经过阳光烧烤。没想到，这些经过太阳烘烤的“甜食”，不仅救了他们的命，味道也十分香脆可口。

这道“甜食”立刻风靡欧洲。由于发祥地在“比斯开湾”，叫它“比斯开湾饼干”，成了饼干的“祖先”。

对于“海上意大利牛肉”，康辉还未听说过。

吃过午餐，利用休息的时间，康辉找到了“海上罗西”。

“海上罗西”讲了这段美食的奇特来历。

第二次世界大战期间，意大利巡洋舰常常游弋在大西洋海域，阻截偷袭盟军的运输船队，屡战奇功，享有“海上尖刀”的美誉。一年圣诞节前夜，在海上巡逻多日的“海豚号”的物料几乎消耗殆尽。

恰巧，炊事兵在冷藏箱内意外发现一块牛肉。

欣喜若狂的炊事员，按着传统烹调方法把牛肉放进锅里加热。这时，发现厨房的淡水已经耗完。慌忙中把一小桶啤酒倒进锅中“救急”。谁知，啤酒烹调的牛肉不仅色泽鲜艳，而且肉嫩而滑，色味俱佳，水兵们赞不绝口。

不久，这道在海上意外“发明”的佳肴，由海上传入陆地。不仅在欧洲的餐馆 ，甚至东方的国宴上也有一席之地。

“当你吃过这些航海‘美食’时，可不要忘记航海对人类的贡献！”说到这里，“海上罗西”哈哈大笑：“海盗餐馆的自助餐更有趣味、更棒。不过，对不起，准备晚餐的时间到了。”

康辉为了继续听“海盗餐馆自助餐”的故事，主动来到厨房帮厨。

就在这时，船上接到公司调度的通知；船在法国装卸完货，直航西班牙巴塞罗那装货。

“海上罗西”高兴地哼起了歌儿。

巴塞罗那是“海上罗西”的老家，位于西班牙伊比利亚半岛上，是西班牙的主要港口。这里有许多奇特的餐馆，特别是“海盗餐馆”更为有名。

“海上罗西”决定到港后带康辉品尝“海盗餐馆”的美食时，掀开“海盗餐馆自助餐”的秘密。

“卡塔琳娜”号靠上码头，正巧碰上“复活节”。按当地风俗习惯，“复活节”及节后一周都不工作。街上商场和酒吧十分火爆。

“海上罗西”带领康辉来到海边一座以著名海盗命名的餐厅。

餐厅的布置十分奇特；前厅摆着一艘海盗船的模型，四周墙壁上悬挂着海盗的盔甲、长矛、腰刀……。长条的餐桌上，各式各样的器皿里摆放着五颜六色、各式各样的甜点和菜肴，令人眼花缭乱。

这种场合，康辉还是第一次见到。

“海上罗西”边在条桌前挑选菜肴，边说：“这里的甜点和菜肴除时令菜外，大多数是当年海盗喜欢的食品。”

这时，康辉发现盛装食品的器皿，除了陶瓷、木桶外，还有贝壳制作的碗和盘子：“真是太有趣了！”

“这是由于海盗当时生活条件决定的。海盗除了在海上打劫外，还不时在海上捕捞。”“海上罗西”说：“如果捕到大鲸鱼。鲸鱼油的价值堪比黄金！”

俩人边吃边谈，不觉已经酒足饭饱。

康辉却一直惦记着“海盗餐厅自助餐”的故事。“自助餐故事还未讲呢！”这时，一位身着海盗服装的侍者走了过来，康辉因为要“买单”，连忙拿出钱包，却被“海上罗西”制止了：“今天，我买单，不过，按这里规定要抓‘彩’。”

说着，侍者捧来只桶，里面封装着有关海盗知识的问答题。如果顾客答对了，饭菜价格可以打折。

还未等康辉反应过来，“海上罗西”已从桶里掏出一张纸签。“海上罗西”打开一看，哈哈大笑：“五折打定了！”

纸签上的题目是：自助餐与海盗的关系？

真是太巧了，这个故事正是康辉想知道的。“海上罗西”不费吹灰之力，给了一个满意的答案。

自助餐是现代世界各国人们喜欢的一种用餐方式。省略了许多点菜的麻烦，还有配菜的心思和礼让的虚荣，更主要的是经济实惠，出一个价钱，在最短的时间和有限的空间，可尝尽各式美食。是当今人们喜欢的。

自助餐的起源于8至11世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛，海盗十分兴盛的时期。

那时的海盗每当有所猎获，就由海盗头领出面，大宴群盗，以示庆贺。但是，海盗们多数不熟悉不习惯西餐的“繁文缛节”，感到十分别扭。于是生性豪放的海盗们独出心裁，发明了在这种自己到餐桌上，自选自取食品的说法。

这就是海盗们发明的最早“自助餐”。

后来，西餐馆老板将这种用餐方法进行了规范，丰富了食品的内容和品种，便成了今日的自助餐。

“所以说，海盗是‘自助餐’的发明者一点也不过分，”“海盗罗西”最后说：“航海的故事，三天三夜也讲不完！”

“海上罗西”的回答，不仅使餐费打了折，还使康辉知道了自助餐的来历。回航的路上，康辉兴奋地说：“航海给人带来的知识，真是太多了。我一定珍惜这个职业，做一名合格的远洋海盗。” 

作者介绍

      张涛，中国科普作家会员，江苏作家协会会员。中国海员作家协会理事，中国知名航海科普作家，航海高级工程师。“一带一路”研究员。

      张涛曾作为一名远洋船长，工作之余，笔耕不辍，先后在《人民日报》、《中国建设》、《新华日报》、《中国海事》、《航海》、《中国海员》等报刊杂志上发表文章作品，并出版了《航海趣味集》、《船长与黄金》、《我们都是无产者》、《沧海横流》等多部反映海员生活的小说，报告文学和戏剧作品。《我们都是无产者》被评为优秀小说并选为大学中文系教材。2007年，出版了国内首部集知识性和趣味性为一体的航海科普读物《路娃航海记》，并获得中国航海学会特别奖。2015年后，先后出版了《海上天方夜谭》、《纸上风暴》、《有故事的魔岛》、《冰山里的船长》、《追梦远航》、《大海的见证一船长风云录》多部作品。《海上天方夜谭》被推荐为国家优秀作品，受到广大读者特别是青少年航海爱好者的热烈欢迎。作者目前正在撰写：《海底一千零一夜》、《魔岛消失前的日子》、《追梦一带一路远航》海上远航三部曲。