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鱼锅粑粑

                                      海上世家传统胶东渔家美食

   靠山吃山，靠海吃海，时代生活在海边的胶东人，与海相伴，以渔为业，传承祖先留下的宝贵渔家生活习俗和灿烂饮食文化。鱼锅粑粑---威海渔家家常饭菜，以渔家大锅制作最为地道。有机会的话，大家可以到威海海边的渔家品尝。

原料：新鲜海鱼 荣成花生油 四海面酱 老醋 白糖 料酒 盐 干辣椒 葱段 蒜片 姜丝

          细玉米面  细豆面 小苏打

制作：适量清水化开小苏打，3份玉米面1份豆面入盆中，按一个方向搅拌和好待用。

          锅中人花生油，六成热人葱姜蒜 干辣椒爆香，再放面酱划炒，放入鲜鱼略炒，人料酒、白糖、老醋、盐、清水，没过鱼即可。

          大火烧开，将粑粑贴在锅边，加盖中火慢炖，待汤计浓稠时，停火。5分钟后，即可出锅装盘。