泉州海洋职业学院是经福建省人民政府批准、教育部备案，纳入全国高考统招计划，具有独立颁发国家学历证书的一所民办普通高等院校。
学院由新加坡籍爱国华侨蔡天真先生于2005年独资创办。学院占地面积近800亩，其中海边训练基地近百亩，规划建筑面积23万平方米。目前，学院已完成校舍建筑面积9万多平方米，累计投资已超过4.5亿元人民币。学院现有在校生近2000人，全面建成后在校生规模将逐步扩大到8000人。学院还被福建省政府列为重点建设项目。
学院目前以专科层次的学历教育为主，并与集美大学共建专升本教学点。学院设有航海系、轮机系、人文与管理系、基础部、培训中心等教学单位，开办航海技术、轮机工程技术、船舶工程技术、电气自动化技术、 汽车检测与维修技术、国际航运业务管理、酒店管理、报关与国际货运、航空服务、空中乘务、邮轮乘务、社会体育、表演艺术、工商管理、市场营销、涉外旅游等 专业。同时举办船长、轮机长、大副、大管轮、三副、三管轮、值班水手、值班机工、GMDSS通用操作员、中高级电工、船舶CAD绘图员、物流师、国际商务单证员等二十余种社会培训。
泉州海洋学院现有教职工140余名，专任教师中高级职称占22%、“双师型”占62%。学院和上海海事大学建立了长期战略合作关系，全面引入了上海海事大学的教学及管理模式，同时还常年聘请国内外知名专家学者来院指导，为学院的师资培养、专业建设和教学管理提供保证。2010年学院获得中华人民共和国船员教育和培训质量管理体系证书。在2012年福建海事局对学院航海类专业办学课程的评价中，航海专业三门课程共获得179.5分（总分180分）、轮机专业一门课程获得59.5分（总分60分）。2012年11月9日，泉州海事局授予学院“船员适任评估示范点”称号。2012年12月，福建海事局对学院三副培训的评估中，我院被评为A类。2013年福建海事局对我院航海类专业办学课程的评价中，我院获得239分（总分240分），我院航海类学生参加海船船员适任证书全国统考通过率仅次于集美大学，位居福建省前列。船员小证考试通过率高达99.5%，社会船员过渡期培训通过率高达98%。
创办以来，学院在全体师生的共同努力下，各项教育教学工作取得了可喜的成绩，2010年学院获得中华人民共和国船员教育和培训质量管理体系证书；2012年11月，泉州海事局授予学院“船员适任评估示范点”称号；2012年12月，学院被福建海事局评定为三副培训A级单位；2013年学院被福建海事局评定为船员教育和培训A级单位；2013年学院被评为泉州市创建“平安先行学校”暨“安全教育和管理标准化建设”创建合格学校；2013年12月顺利通过国家教育部高职院校人才培养工作评估。