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航海知识
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楼主

几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,甚至皮肤淤血和渗血,最后痛苦地死去,人们一直查不出病因。奇怪的是,只要船只靠岸,这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?

一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘,奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么,柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?经过长期的研究,科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸),并证实坏血病就是维生素C缺乏症。

维生素(vitamin)的种类很多。维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量,人体每日对它们的需要量也很小,但是,维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长发育,甚至患病。

  维生素C缺乏能引起坏血病(scurvy),所以,维生素C缺乏病主要是指坏血病。但维生素C缺乏不仅能引起坏血病,还与炎症、动脉硬化、肿瘤等多种疾患有关。特别是自1070年Pauling发表感冒与维生素C以来,有关维生素C在体内的功用及大剂量临床应用等问题,引起了许多学者的关注。坏血病在历史上曾是严重威胁人类健康的一种疾病。过去几百年间曾在海员、探险家及军队中广为流行,特别是在远航海员中尤为严重,故有“水手的恐怖”之称。关于坏血病的明确记载始于十三世纪十字军东征时代,有的学者追溯至公元前Hippocrates时代,另据称,在原始社会人类的遗体上也曾发现坏血病的遗迹。关于坏血病的防治,早在17-18世纪就已经发现可以利用新鲜蔬菜、柑桔及柠檬等防治。1753年Lind的坏血病名著载有可从卷心菜、肾上腺中提取出抗坏血病物质-“已糖醛酸”的化学结构(hexuronic acid)。与此同时,1933年Reichstein人工合成成功,从而,人类终于征服了坏血病。但有关维生素C的理论和应用的研究则远未结束。

光明之城
发表于:2005-12-12 13:26
沙发

在前段时间的《开心辞典》里,看见这个问题。

好像是:远洋船员,坏血病,是缺少什么元素?
呵呵, 做海嫂的就一定要知道这个词
要逼老公多吃新鲜的水果哟!

依依的老公
发表于:2005-12-12 13:23
板凳

看来 我要 多带点蔬菜上船了。
不能缺少维生素阿 。

光明之城
发表于:2005-12-12 13:50
地板

看来 我要 多带点蔬菜上船了。
不能缺少维生素阿 。
是要新鲜的蔬菜才有用
想一下如何保鲜吧

不过现在船上的大厨都会注意到这一点
都没几个人会患病了

还是喝果汁来得实际

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